Plnené zemiaky so syrovým dipom

teplá kuchyňa
2 porcie

Suroviny

  • 2 veľké zemiaky (každý asi 200 g)
  • 1 čajová lyžička rímskej rasce (kmínu)
  • 1 malá limetka
  • 4 vetvičky čerstvého koriandra
  • 2 polievkové lyžice zrelého nastrúhaného syra Gouda alebo Čedar
  • 4 čajové lyžičky rastlinného tuku Flora ProActiv
  • mleté čili
  • mleté čierne korenie

Budete potrebovať

  • alobal

Návod na prípravu

  1. Rúru zohrejte na 225 °C.
  2. Očistite zemiaky, poprepichujte vidličkou šupku po povrchu celého zemiaka a zabaľte každý zemiak osobitne do alobalu.
  3. Položte ich na plech na pečenie a pečte 90 minút v zohriatej rúre.
  4. Po 75 minútach vyberte plech z rúry a opatrne odstráňte alobal.
  5. Potom dajte zemiaky na zvyšný čas späť do rúry.
  6. Zatiaľ si opražte rímsku rascu na nepriľnavej panvici bez tuku (pražte len dovtedy, kým začnú semienka jemne praskať, potom okamžite odstavte z variča).
  7. Nechajte vychladnúť.
  8. Skontrolujte, či sú zemiaky hotové – pichnite do nich vidličkou na niekoľkých miestach.
  9. Ak nie sú dostatočne mäkké, pečte ich ešte niekoľko ďalších minút.
  10. Nastrúhajte kôru z celej limetky.
  11. Potom limetku rozpoľte.
  12. Z jednej polovice vytlačte šťavu a druhú rozkrojte na štyri časti.
  13. Nasekajte najemno koriander, dajte ho do malej misky spolu s rímskou rascou, kôrou z limetky, niekoľkými kvapkami limetkovej šťavy, so syrom a s rastlinným tukom Flora ProActiv a zmiešajte všetko spolu.
  14. Ochuťte čiernym korením a čili.
  15. Upečené zemiaky pozdĺžne prekrojte, ale dajte pozor, aby stále držali pohromade, a vidličkou vydlabte vnútrajšok.
  16. Naplňte zemiaky pripravenou zmesou.
  17. Zemiak zovrite, aby sa plnka mohla vnútri rozpustiť.
  18. Dajte na 2 taniere, ku každému zemiaku pridajte 2 dieliky limetky a ihneď servírujte.
  19. Podávajte s grilovanou rybou a so šalátom so zelenými fazuľkami.