Funkcie rastlinných sterolov
Výrazné znižovanie hladiny cholesterolu: Funkcia rastlinných sterolov
Čo sú to rastlinné steroly?
Rastlinné steroly sú prirodzenou súčasťou jedlých rastlinných olejov, ako je napríklad slnečnicový olej. Rastlinné steroly majú v rastlinách podobnú funkciu ako cholesterol u ľudí: udržujú štruktúru a funkciu bunkových membrán. Medzi najbežnejšie rastlinné steroly patrí sitosterol, kamesterol a stigmasterol, ktoré sú svojou štruktúrou veľmi podobné cholesterolu a patria do triedy 4-desmethylsterolov (viz obr. 1).
Obrázok 1. Štruktúra najčastejších rastlinných sterolov a cholesterolu.
Priemerný príjem rastlinných sterolov je v “západnej“ strave 200-400 mg/deň, pričom ich hlavným zdrojom sú rastlinné oleje, rastlinné tuky, ovocie a zelenina.21 Rastlinné steroly, ktoré sú obsiahnuté v rastlinnom tuku Flora pro.activ, sa získavajú z rôznych jedlých rastlinných olejov, ako je slnečnicový, sójový či repkový olej.
V prírode sa rastlinné steroly vyskytujú vo voľnej aj esterifikovanej forme (pripojené k mastným kyselinám). V rastlinnom tuku Flora pro.activ sú prítomné v esterifikovanej forme.
Ako rastlinný tuk Flora pro.activ funguje?
Desiatky klinických štúdií opakovane preukázali, že rastlinné steroly, pokiaľ sa konzumujú pravidelne, znižujú hladinu cholesterolu.22,23,24 Znižujú najmä frakciu aterogenného LDL, zatiaľ čo na frakciu HDL žiadny vplyv nemajú. Steroly fungujú tak, že inhibujú vstrebávanie cholesterolu z tenkého čreva.
Cholesterol v črevách pochádza z dvoch zdrojov: po prvé zo stravy, ktorú prijímame, čo je približne 200-400 mg za deň. Druhý zdroj je endogenný cholesterol, ktorý sa z časti syntetizuje v pečeni a cirkuluje medzi pečeňou a tenkým črevom vo forme žlči. Endogénny cholesterol prestavuje dve tretiny hladiny cholesterolu v črevách.
Proces trávenia začína v žalúdku (viz obr. 2). Tuk v našej strave sa rozloží na kvapôčky, ktoré sa potom zmiešajú s vodou a vytvoria emulziu. Účinkom žlčových kyselín sa z tejto emulzie vytvoria veľmi drobné micely, z ktorých sa môže cholesterol vstrebávať. Každý efekt, ktorý vstrebávaniu bráni, spôsobuje zvýšenie odpadu cholesterolu a jeho vylúčenie stolicou. Z podžalúdkovej žľazy sa do tenkého červa vylúčia enzými (lipázy), ktoré rozložia mastné kyseliny z glycerolovej formácie triglyceridov na diglyceridy a nakoniec na monoglyceridy a voľné mastné kyseliny. Pokiaľ sa tak nestane a cholesterol zostane nerozpustený, vylúči sa v stolici.
Obrázok 2. Trávenie tukov.
Pokiaľ sú v strave prítomné estery rastlinných sterolov, rozloží sa na voľné steroly a mastné kyseliny. Aj tieto rastlinné steroly prenikajú do miciel, kde buď bránia prieniku cholesterolu alebo z nich cholesterol vytesňujú. Takže potraviny obsahujúce estery rastlinných sterolov znižujú absorpciu ako cholesterolu prijímaného v strave, tak aj endogénneho cholesterolu recyklujúceho medzi črevom a pečeňou. Nevstrebaný cholesterol sa potom vylučuje v stolici spoločne s rastlinnými sterolmi, ktoré sa v tele tiež obtiažne vstrebávajú.
Nižšia absorpcia cholesterolu stimuluje syntézu cholesterolu v pečeni; táto syntéza však nie je natoľko veľká, aby plne kompenzovala nižší prívod cholesterolu do pečene. Tak majú pečeňové bunky nedostatok cholesterolu a zvyšujú počet LDL-receptorov, ktoré vychytávajú LDL-cholesterol z krvi. Dôsledkom potom je, že hladina celkového cholesterolu aj LDL-cholesterolu klesá, zatiaľ čo hladina HDL-cholesterolu sa nemení. Profil lipidov sa tak zlepšuje.
